甘いホクホクの川越産さつま芋に、たっぷりキノコ3種を使用した秋冬限定のキッシュです。ちょっぴり香るニンニクが食欲を誘い、厚切りのベーコンも入って食べ応え満点です。さつま芋の品種は主に「シルクスイート」を使用しています（変更になる場合もあります）。絹の様に滑らかな食感と濃厚な甘さが特徴の品種です。

■■■「川越＝さつま芋」はなぜ？■■■
川越にサツマイモのイメージが定着したのは、寛政時代（1700年代末）のことで、このころの江戸では焼イモが大ヒットしていたそうです。理由は、サツマイモが庶民の食べ物では、数少ない甘い食べ物であったこと、そして、とても安く手に入ったから。
　この大ヒットを受け、近郊の村々では、こぞって江戸向けのサツマイモを栽培しました。中でも、川越イモは、質がよく最高級品とされていたそうです。
　また、サツマイモは、重くてかさばるため、陸路での搬送に向いていなかったことも川越に味方しました。川越は、江戸と新河岸川で結ばれているから、船での運搬に向いていたからです。このためたくさんのサツマイモを出荷できたことも大産地となった理由の一つと言えます。
　このように質も良く、流通量も多かったことで、天保時代（1830年ごろ）の書物「諸国名物番付」には、サツマイモの代表産地として川越地方と記載されました。ここから川越＝サツマイモというイメージが定着したというわけです。
　ちなみに、当時の焼芋屋さんは、「栗（九里）より（四里）うまい十三里」と看板に書いて焼イモを売っていました。これは今でいうキャッチコピーのようなものですね。


【シーン】
ホームパーティやランチに最適なキッシュです。18㎝ホールなので3～4人前です。パンとサラダと一緒に盛り付ければ、いつもの食卓があっという間に「オシャレカフェ」の完成です！

【こだわり】
ご注文を受けてからタルト生地から全て手作りしています。ポストハーベスト農薬の心配のない安心安全な九州産の薄力粉、北海道産のバター、ミシュラン星付きのシェフも使う川越の井上養鶏場が作る濃厚卵「スーパーエッグ」を使用し熟練スタッフが手作りしています。

【原材料名】
小麦粉（九州産）、バター（北海道産）、卵（井上養鶏場スーパーエッグ）、サツマイモ（川越産他）、乳等を主原料とする食品、チーズ、豚肉、しめじ、エリンギ、マイタケ、大蒜、塩、コショウ、菜種油

【食べ方】
冷蔵真空パックでお届けします。温める場合は、お召し上がりになる分を切り分けて、1分前後レンジにかけて様子を見てください。

【賞味期限】
作り立てを冷蔵でお届けします。商品到着から3日を目安にお召し上がりください。