DEN sumicaのプロフィール N.Yチーズケーキとガトーショコラを、20年以上作り続けています。クリームチーズとクーベルチュールチョコレートなど、素材にこだわっています。昨今の価格高騰により安価な素材のものに手を出しそうにもなりましたが、やはり味には変えられないと思っています。
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