■内容量
100g~

■原材料名
コーヒー豆

■賞味期限
焙煎日から3ヶ月以内。

■保存方法
密封して冷暗所で保管

■おもな原産地
エルサルバドル

エルサルバドル　サンロサ


地域・地区　サン イグナシオ、チャラテナンゴ
製法　ハニー
農園名　サンタロサ
標高　1550m
品種　パカマラ

COE El Salvador,2014,2017,2019年において 1 位を獲得している国内では有名な 生産者です。 エルサルバドル北西部のチャラテナンゴ県のサンイグナシオ市、国 内最高峰のピタル山に向かう途中、 国道から逸れた未舗装の山道を進んだ先に Santa Rosa 農園はあります。 松の木に包まれた森のような場所で、広いシェー ドの下にコーヒーが植えられています。 ほぼ全量がパカマラ種という特殊な農園 ですが、おかげでその品種特性をしっかりと把握しており 土壌作りから熟度の見 極めまで、とても管理が行き届いています。 さらに農園周辺の住人たちが長年 ピッカーとして働いているため、 完熟のコーヒーのみを収穫することが徹底され ています。 収穫されたコーヒーは近くにある自社のミルで精製処理されます。 どのプロセスも高いレベルで管理され、全てのコーヒーをアフリカンベットで ゆっくりと乾燥し、 クリーンでフレーバー豊かなマイクロロットを継続して作っ ています。 生産者でありながら Q グレーダーも取得し、地域のリーダーとして活 動する Raul 氏は 地域の小規模農家へ COE 出展の手助けなど、さまざまな支援も 積極的に行っており、 チャラテナンゴという地域のブランド力向上を目指してい ます。

焙煎は浅煎りで焙煎いたします。